Cochinita Pibil

Os enseñamos como hacer el plato estrella yucateco, la Cochinita pibil. Y también algunos consejos para sustituir sus exóticos ingredientes La cochinita o puerco pibil es un plato de cerdo marinado en achiote, cubierto con hojas de platanera y asado durante un largo tiempo en hornos hechos en la tierra, que es lo que llamamos…

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Caballa marinada ahumada

Os enseñamos las claves para hacer caballa marinada ahumada en casa y darle un toque especial Esta tradicional forma de conserva de pescados nos es muy útil, especialmente de cara al invierno que habrá mucha caballa a buen precio. El resultado, un pescado convertido en un aperitivo ideal, con su sabor potenciado y una textura…

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