Cochinita Pibil

Os enseñamos como hacer el plato estrella yucateco, la Cochinita pibil. Y también algunos consejos para sustituir sus exóticos ingredientes La cochinita o puerco pibil es un plato de cerdo marinado en achiote, cubierto con hojas de platanera y asado durante un largo tiempo en hornos hechos en la tierra, que es lo que llamamos…

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Cerdo Char Siu

Os enseñamos como hacer el famoso Cerdo BBQ chino o Cerdo Char Siu, ideal para acompañar a verduras, arroz, a un pan bao o para comerlo a bocados 🙂 Cuando hablamos de cerdo char siu, se trata de un cerdo macerado y asado en barbacoa, caracterizado por la salsa en la que se macera que…

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