Raya en escabeche anisado

Os enseñamos todos los trucos para hacer una raya en escabeche anisado, una receta digna de los mejores restaurantes La raya es un pescado plano familia de los tiburones, y posee un esqueleto cartilaginoso, sin embargo, su carne es blanca y con un sabor muy característico. La mayoría de ocasiones es habitual encontrarla en guisos…

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Caballa marinada ahumada

Os enseñamos las claves para hacer caballa marinada ahumada en casa y darle un toque especial Esta tradicional forma de conserva de pescados nos es muy útil, especialmente de cara al invierno que habrá mucha caballa a buen precio. El resultado, un pescado convertido en un aperitivo ideal, con su sabor potenciado y una textura…

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Bacalao con crema de ajo asado

Os vamos a sorprender con un bacalao con crema de ajo asado, una receta con sabores y técnicas clásicas muy fácil de hacer en casa Si bien el bacalao y el ajo son ya «viejos conocidos» esta elegante receta los va a convertir en una pareja bien avenida. La receta va a constar de 3…

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Tiradito de jurel

Os mostramos una receta atípica de como hacer un tiradito de jurel con influencias árabes. ¡Merece la pena probarlo! Antes de nada, decir que tanto en un ceviche como en un tiradito, el pescado NUNCA está crudo, ya que los ácidos de la lima y en ocasiones la acción de la sal y el picante…

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